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Vallado Douro 750ml


Criação da tradicional Quinta do Vallado, parte de suas uvas provém de vinhas com cerca de 70 anos. O vinho que já teve a safra 09 pontuada com 90 pts Robert Parker, apresenta aromas de frutos vermelhos maduros, esteva e violeta. No paladar, é concentrado, estruturado e com final bastante saboroso.

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Descrição

Produtor: Quinta do Vallado

Região: Douro

Uva: Touriga Franca (25%), Touriga Nacional (25%), Tinta Roriz (25%), Sousão (5%) e Vinhas Velhas (20%).

Vinificação: Cerca de 80% das uvas provêm de vinhas com cerca de 25 anos de Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e Sousão e as restantes 20% de vinhas velhas com cerca de 70 anos. As uvas foram vinificadas na adega nova em cubas de aço inoxidável de 5 e 10 toneladas de capacidade e uma pequena parte em lagarese foram totalmente desengaçadas. O mosto fermentou cerca de uma semana a 25º-27ºC com remontagem automática programada.

Maturação: Cerca de 50% do vinho estagiou durante 16 meses em cubas de aço inoxidável e o restante em barricas de 225lt de carvalho Francês de 3º e 4º ano.

Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC

Graduação Alcoólica: 13,5%

Sugestão de Guarda: até 5 anos

Enólogo: Francisco Olazabal & Francisco Ferreira.

Harmonização: Carnes vermelhas, massas e queijos duros.

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